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常州馬卡龍課程

常州馬卡龍課程

課時: 5天

班型: 白天班

班制: 小班

校區: 常州市鐘樓區京城豪苑 所有校區

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馬卡龍,法語:Macaron,法語發音,又稱作瑪卡龍、法式小圓餅,這是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜點,通常在兩塊餅干之間夾有水果醬或奶油等內餡。它的由來可追溯至19世紀的杏仁小圓餅;這種甜食出爐后,以一個圓形平底的殼作基礎,上面涂上調合蛋白,最后加上一個半球狀的上殼,形成一個圓形小巧甜點,呈現出豐富的口感,是法國西部維埃納省具地方特色的美食,這種點心也在法國東北地區偶爾可見。

第一階段馬卡龍基礎知識及制作認識

1、烘焙材料的選擇要求

2、工具設備基礎應用

第二階段“少女的酥胸”法國甜點馬卡龍的制作

1、法式馬卡龍制作方法

2、:各式馬卡龍制作

雙色馬卡龍愛心馬卡龍香橙馬卡龍意式蛋白霜馬卡龍等等

3、馬卡龍塔的制作

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    地址:常州市鐘樓區京城豪苑

    電話:400-029-0976 轉 **** 查看號碼

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