教六種口味烤魚(yú)技術(shù)

萬(wàn)州烤魚(yú)｜萬(wàn)州烤魚(yú)培訓(xùn)｜烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)｜巫山烤魚(yú)培訓(xùn)

學(xué)習(xí)周期：5-10天 5年內(nèi)免費(fèi)技術(shù)升級(jí)

一對(duì)一教學(xué)/隨到隨學(xué)/不限學(xué)時(shí)/開(kāi)店選址/裝修方案/經(jīng)營(yíng)管理>>免費(fèi)指導(dǎo)

誠(chéng)心教學(xué)/認(rèn)真做事/開(kāi)店幫扶/盡心盡力

【萬(wàn)州烤魚(yú)簡(jiǎn)介】

        萬(wàn)州烤魚(yú)，川菜一絕，屬傳統(tǒng)特色名菜，歷史悠久，韻味十足，文化豐厚，味道鮮美，其做法很講究：先剖魚(yú)洗凈，短時(shí)間腌制一下后放于特制烤魚(yú)夾中，然后在爐上用木炭燒烤，待魚(yú)烤的外焦里嫩，香味溢出，肉質(zhì)酥松，色澤焦黃后盛到專(zhuān)用烤魚(yú)盤(pán)中，澆上秘制調(diào)味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜，置于烤魚(yú)特制烤盆上邊烤邊吃。采獨(dú)特的“先烤后燉”，將烤的焦香與燉的美味融為一體，口感醇厚，香味十足，肉質(zhì)酥嫩，巴適得很。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

　 　1、麻辣烤魚(yú)、泡椒烤魚(yú)、香辣烤魚(yú)、蒜蓉烤魚(yú)、豉香烤魚(yú)、番茄烤魚(yú)等各類(lèi)味型主料的調(diào)制配方和操作技術(shù)。 　　

　 　2、魚(yú)的前期加工處理和片魚(yú)時(shí)的刀工技術(shù)。 　　

　 　3、腌泡烤魚(yú)時(shí)的湯料制作配方和操作技術(shù)。 　　

　 　4、使用烤魚(yú)的工具和烤魚(yú)時(shí)火候掌握。 　　

　 　5、各味型烤魚(yú)的調(diào)料配制技巧和秘制配方。 　　

　 　6、烤魚(yú)用的調(diào)料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。 　　

　 　7、烤魚(yú)裝盤(pán)技巧，點(diǎn)綴拼盤(pán)技巧。 　　

　 　8、無(wú)渣烤魚(yú)及有渣烤魚(yú)烹飪技術(shù)，烤魚(yú)酥嫩鮮香方法。

　 　9、萬(wàn)州烤魚(yú)開(kāi)店經(jīng)營(yíng)、人員配置、營(yíng)銷(xiāo)技巧等培訓(xùn)。

【萬(wàn)州烤魚(yú)的特色】

        1、營(yíng)養(yǎng)健康，美味無(wú)窮：魚(yú)肉含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂，可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，延緩腦力衰退。

        2、口感淳口，后味十足： 麻辣，醬香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味，等十余種口味。

        3、菜品綠色，烹飪科學(xué)：烤魚(yú)采用的是人工養(yǎng)殖綠色無(wú)污染的草魚(yú)、鰱魚(yú)等肉質(zhì)豐美的魚(yú)，烹飪手法特別講究，腌制時(shí)間，腌制調(diào)料，烤制方法，烤制時(shí)間，烤具運(yùn)用，底味炒制，風(fēng)味把控等，立足盡大努力把魚(yú)的鮮美、肉質(zhì)美味留住，讓人食之不忘，巴適得板！