烤肉拌飯的種類有哪些

1.烤肉拌飯先從口味開始區分，烤肉拌飯有原味、香辣、蜜汁、麻辣、沙拉、番茄、黑胡椒、照燒、甜辣等口味。

2.烤肉拌飯有豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等等，烤肉拌飯雞肉大多數就是雞排，豬肉、牛肉、羊肉一般都是烤出來的。

3.烤肉拌飯的配菜有茄子、土豆、胡蘿卜、青菜、蕨菜、黃瓜等等

哈爾濱引航——東北地區餐飲培訓技術總部

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以下是培訓內容：

烤肉拌飯16余種口味：

韓式烤肉拌飯、火腿烤肉雙拼、什錦烤肉拌飯、千島烤肉拌飯、

蜜汁烤肉拌飯、沙拉烤肉拌飯、番茄烤肉拌飯、黑椒烤肉拌飯、

孜然烤肉拌飯、香辣烤肉拌飯、土豆烤肉拌飯、茄子烤肉拌飯、

咖喱烤肉拌飯、麻辣烤肉拌飯、紅酒烤肉拌飯、原味烤肉拌飯等，

脆皮雞飯系列16余種口味：

烤肉脆皮雞雙拼、香腸脆皮雞飯、什錦脆皮雞飯、千島脆皮雞飯、

蜜汁脆皮雞飯、沙拉脆皮雞飯、番茄脆皮雞飯、黑椒脆皮雞飯、

孜然脆皮雞飯、香辣脆皮雞飯、土豆脆皮雞飯、茄子脆皮雞飯、

咖哩脆皮雞飯、麻辣脆皮雞飯、紅酒脆皮雞飯、原味脆皮雞飯等，

炸雞技術：

炸雞米花、炸雞柳、

炸雞翅、炸雞腿、炸雞排

技術傳授：

雞肉的腌制、配菜的加工

拌制調味、秘制醬料的熬制

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麻辣素雞、麻辣豆干、麻醬干豆腐絲、熗土豆絲、

瓜絲金針蘑、蔥油海帶絲、海帶結、果仁菠菜、泡椒風爪

酸辣藕片、皮蛋豆腐、小蔥拌豆腐、雙椒牛肉、油熗茄子

麻辣瓜條、蔥油豬耳、麻辣肚絲、重慶口水雞、巧手拌皮凍

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